キッチンカーのサイズってどうやって選ぶんだろう…？
まずは、開業に向けて売りたいメニューや作業人数に合わせて考えていきましょう。
サイズは大きく分けて
・軽トラックなど軽自動車ベースの小型タイプ
・1tトラックで複数人での作業ができる中型タイプ
・1.5t以上で設備を充実させやすい大型タイプ
の3種類があります。
今回はそれぞれのキッチンカーのサイズとメリット・デメリットを詳しく紹介していきます。
■目次
1 小型キッチンカ―
1-1 小型キッチンカーのサイズ
(軽バン)
長さ：約3,395mm×幅：約1,475㎜×高さ：約1,835mm
(軽トラックBOX)
長さ：約3,500mm×幅：約1,475mm×幅：約2,500mm
小型サイズのキッチンカーは軽バンや軽トラックなどを改造して使用します。
簡易的な給排水設備や冷蔵設備、コンロの設置は1～2口程度となります。車内のサイズ感としては、作業可能な人数は1～2名程度。
軽バンの場合は座り込み腰を曲げながら作業をしなければいけませんが、軽トラックBOXの場合は大柄な男性でも立って作業する事が可能です。
1-2 小型キッチンカーのメリット・デメリット
小型サイズのキッチンカーで最大のメリットは、小回りがきくことです。
オフィス街でのランチ営業を考えているなら、都市部の狭い駐車スペースでも停められる小型サイズのキッチンカーがおすすめです。お弁当、スイーツやカフェメニューと幅広いメニューに対応する事が可能です。
デメリットは長時間の出店や大きなイベントに向いていないことです。スペースの問題から大型の業務用機材や大量の食材を積むことが出来ません。
2 中型キッチンカ―
2-1 中型キッチンカーのサイズ
(中型サイズキッチンカー)
長さ：約4.300～5,200mm、幅：約1.800m、高さ：約2.500～3,000mm
中型サイズのキッチンカ―は1t～1,5tトラックや宅急便などでよく見かけるアーバンサポーターをキッチンカーに改造して使用します。小型キッチンカーより1,000～1,500mmほどキッチンが広くなるため、設備の充実が可能です。
車内のサイズ感としては作業可能な人数は2～3名程度。食材のストックもできるため、提供可能なメニューの幅が広がります。
2-2 中型キッチンカーのメリット・デメリット
中型サイズのキッチンカーで最大のメリットは用途の広さです。
本格的な給排水設備や冷蔵・冷凍・業務用コンロまで設置可能です。カレーやオムライスなどランチの定番メニューや唐揚げなどの揚げ物調理が可能になります。
大量の水を使用する麺類や複数のメニューを調理できるスペースがあるので、メニューの幅も広がります。
デメリットは、高さ制限のある狭小スペースでの出店が出来ないケースがあります。
3 大型キッチンカ―
3-1 大型キッチンカーのサイズ
(大型サイズキッチンカー)
長さ：約6,000～6.500mm、幅：約2,000mm、高さ：約3,000～3.300mm
固定の店舗と遜色のない充実した設備を整える事が可能です。大型のガスコンロやガスオーブンなど専門的な調理用設備を備えることも可能です。
3-2 大型キッチンカーのメリット・デメリット
大型のキッチンカーで最大のメリットは、なんといっても本格的な設備を搭載できること。
イベントの出店にも向いており、多くの食材を持っていけるため在庫切れによる機会損失を防げます。
大勢のスタッフで運営し、大きな売り上げを出したい！など明確な目標がある方には大型キッチンカーがピッタリです。
デメリットは、小型や中型に比べて購入費やメンテナンスにお金がかかる事や出店場所に大きさの制限があり出店が出来ないことがあります。
4 まとめ
今回の記事では、キッチンカーのサイズとメリット・デメリットについてご紹介しました。
提供するメニューや出店場所に合わせたサイズ選びがとても重要です。
まずは、開業に向けて自分の理想のキッチンカーを具体的にイメージしていくとサイズ選びもスムーズです。
それでも、実際に選ぶとなると不安を感じてしまうもの。そんな時には専門的なアドバイスを受けられる弊社まで、お気軽にお問合せください。
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