「キッチンカーで調理をする時、どんな調理機材が使えるんだろう…？」 「電気やガスって使えるのかな…？」 キッチンカーを街で見かけたことはあっても、中で調理している姿をじっくりと見ることはなかなかありません。どんな熱源を使用し、どんな調理機材を使えるのかを知らなければ、キッチ...

令和3年6月1日に施行される改正食品衛生法により許可制度や自動車(キッチンカ―)の施設基準の変更がありました。 特に施設基準のタンクの容量や手洗い設備について重要ですので確認をしましょう。

▼軽(黄色ナンバー)？キッチンカ―の正しい規格基準を理解しよう。 本項では巷でよく見かける以下画像のようなキッチンカ―の構造や法律についてご説明いたします。本内容はこれから開業する方はもちろんの事、既にキッチンカ―を購入し、営業している方にも重要な情報となっております。...

キッチンカー(フードトラック)の購入について紹介いたします。車輛のベースから架装部分にどのような物を使用するかで金額は決まってきます。何をどうするか？どうしたいか？を考えてみましょう。